Chào các bạn, có mẹ nào đang tìm “cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện“ cho bé nhà mình không? Với những nguyên liệu đơn giản bạn có thể tự chuẩn bị và hoàn toàn đảm bảo vệ sinh sức khỏe. Cách làm lại đơn giản, giúp bạn tiết kiệm chi phí và tỷ lệ thành công khi làm theo các này sẽ cao hơn hẳn với cách ủ thông thường.Nội dung chính [Ẩn]Chia sẻ bạn cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện tại nhà đơn giản
Phần 1: chuẩn bị nguyên liệu
Phần 2: Cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện
Phần 3: Ủ sữa chua với nồi cơm điện
Chia sẻ bạn cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện tại nhà đơn giản
Sau đây sẽ là nguyên liệu cần chuẩn bị và thao tác thực hiện.Phần 1: chuẩn bị nguyên liệu
cach_lam_sua_chua_ngon_nhat_5– Sữa đặc: 1 hộp
– Sữa tươi: 1 lít
– Sữa chua cái: 2 hộp
– Nước lọc, nước sôi
– Hũ đựng
– Nồi cơm điệnTrong công thức làm sữa chua này các bạn chỉ cần nắm được tỉ lệ 1 : 1 : 2 : 2 tức là:
- 1 lon sữa đặc có đường = 380ml
- 1 hộp men sữa chua bất kì
- 2 lon nước sôi = 760ml (đong bằng vỏ lon sữa đặc)
- 2 lon nước lạnh = 760ml
sua-chua-lam-bang-noi-com-dien-sua-chua-lam-bang-noi-com-dien-3-1527129232-545-width650height488Phần 2: Cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện
Đầu tiên chúng ta cần tiệt trùng dụng cụ: Cho bát hoặc nồi đựng sữa, bình đong và hũ thủy tinh vào 1 cái chậu to, dội nước sôi rồi đem vào lò nướng ở 120 độ. Nếu sử dụng tô nhựa, hãy dội nước sôi trong 30 giây rồi để cho hơi nước nóng bốc hơi tự nhiên làm dụng cụ khô sạch. Với rây, tô trộn, thìa khuấy, … chọn vật liệu bằng kim loại để tiết kiệm thời gian tiệt trùng.
đun nước diệt khuẩnBỏ sữa chua ra khỏi tủ lạnh, để nguyên như vậy cho sữa chua về cân bằng với nhiệt độ phòng.
Nếu bạn sử dụng sữa chua tươi: Đun sôi sữa trong 5 phút rồi để nguội.
Nếu là sữa lít: Đun sữa sôi lăn tăn khi có mắt cua ở cạnh nồi rồi để sữa nguội về lúc ấm ( 35-40 độ C)
Việc đun sữa sẽ đảm bảo không còn tạp khuẩn trong sữa và hạn chế việc tách nước sữa chua thành phẩm.Khuẩn Lactic giúp sữa chua lên men, chúng hoạt động tốt nhất trong khoảng 32 đến 48 độ C nên khi để sữa sôi tự nguội tới nhiệt độ này giúp quá trình lên men diễn ra tốt nhất để sữa chua đạt độ đặc, mịn cao. Nếu sử dụng sữa để lên men trên 54 độ men sẽ chết.lam_sua_chua_bang_noi_com_dien– Cho đường/sữa đặc có đường vào khuấy tan. Sau đó cho men cái (sữa chua đun để về nhiệt độ phòng). Khi trộn men, bạn làm nhẹ nhàng nhưng đều tay để men quện đều vào sữa. Không đảo mạnh nhé vì sẽ làm men yếu hơn.Khuẩn lactic duy trì sự tồn tại bằng cách ăn các protein có trong sữa. Vì vậy, nếu thiếu thức ăn khuẩn lactic sẽ chậm phát triển ảnh hưởng đến quá trình lên men và cùng với đó các hại khuẩn sẽ có cơ hội “vùng lên” hoạt động khiến sữa chua không những không đông lại được mà còn hay bị nhớt.Phần 3: Ủ sữa chua với nồi cơm điện
Để kích thích quá trình lên men, các cũng lấy lượng nước và đun đến khi nước ấm tay. Đặt phần ruột nồi và trong phần vỏ của nồi cơm điện.
Đặt các lọ vào ruột nồi, đậy nắp lại rồi để yên trong khoảng 4 – 6 tiếng hoặc tối làm rồi để qua đêm, sáng hôm sau là sữa chua đông đặc.
resize_cach-u-sua-chua-bang-20150924141417571Với mùa đông nhiệt độ thường nhanh chóng tụt giảm, nên thời gian ủ sẽ lâu và trong khi ủ thỉnh thoảng các bạn cần cung cấp nhiệt lượng cho nồi để giữ ấm trong 2ph. Làm đúng thao tác như vậy sữa chua sẽ đông đặc như mong muốn.Sau thời gian chờ đợi, các bạn lấy sữa chua ra, đóng lắp lại và cất vào tủ lạnh cho mát. Những lần ủ sau có thể dùng chính sữa chua của mẻ đầu tiên này làm men.Ngoài những nguyên liệu và cách làm sữa chua chúng tôi vừa chia sẻ bạn cũng nên lựa chọn cho một chiếc nồi cơm điện phù hợp để tăng tỉ lệ thành công. Nồi cơm điện Cockoo được chúng tôi đánh giá rất tốt. Xem thêm thông tin và Đánh giá nồi cơm điện Cuckoo có tốt hay không?sua-chua-lam-bang-noi-com-dien-sua-chua-lam-bang-noi-com-dien-5-1527129232-247-width650height528Như vậy là các bạn đã kết thúc tuần tự cách làm cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện tại nhà. Lần đầu các bạn có thể không đạt được kết quả như mong muốn. Nên hãy cố gắng làm nhiều lần là sẽ ngon hơn. Chúc các bạn thành công!
